Tapeo Japonés
Pan de maíz
Con mantequilla de ajo
negro y AOVE DO Lucena.
Ensalada Wakame
Con naranja, aguacate, salsa
de sésamo y cebolla morada.
Pimientos del Padrón
fritos y Edamame
Con salsa de miso dulce, vino
fino y sal de ajo.
Gyozas de rabo de toro
5 ud. Con parmentier de boniato
y cilantro.
Korokke de jamón
y Dashi Japonés
4 ud.
Korokke de chorizo
ibérico picante y
piparra encurtida
4 ud.
Pan “bao” al vapor,
panceta ibérica y
sardina ahumada con
salsa teriyaki
2 ud. Opción veggie disponible
con aguacate en tempura.
Takoyaki “buñuelo” de
pulpo a la gallega
4 ud.
Tartar de atún con
aguacate y salsa ponzu
Acompañado con pan de gamba.
Opción sin gluten disponible.
Tortilla de patatas al
estilo Okonomiyaki
Con mayonesa japonesa , salsa
okonomiyaki y láminas de bonito seco.
Flamenquín roll
8 piezas. Relleno de anguila ahumada, setas enoki y tocino ibérico, acompañado de salsa unagi, mayonesa japonesa, alioli de gochujang y raíz de loto crujiente.
Pollo Karagge
Pollo frito marinado al estilo
japonés con soja, mirin y
jengibre. Acompañado de mayonesa
japonesa, salsa sweet chili y
huevas de trucha.
12,00 €
Noodles Yakisoba
Yakisoba salteados con
vegetales, salsa de ajillo y
gambones.
Tataki de magret
de pato
Cocinado a baja temperatura,
con maíz, salsa teriyaki
y jengibre.
Lasaña crujiente
Con carne de cerdo ibérico
al curry japonés, bechamel
de coliflor y huevo a baja
temperatura.
Maki sushi crujiente
8 piezas. Rollo de sushi
tempurizado con tartar de atún
marinado, emulsión de boletus y
pesto de trufa.
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