Luis Contreras
Chef PropietarioLuis empieza su andadura en la cocina a la temprana edad de 16 años en la escuela de hostelería de su pueblo, Lucena.
Desde que termina sus estudios empieza a trabajar con algunos de los mejores chefs del país, algunos poseedores de estrellas michelín como Paco Morales, Manolo de la Osa, David Muñoz, Alfonso Egea..
Su inquietud y ganas de aprender le llevan a cruzar el charco para trabajar con Grant Achazt en Chicago y en Lima (Perú) junto al prestigioso chef Virgilio Martinez.
De vuelta en Europa se muda a Londres junto a Claudia Zamora (su esposa y cofundadora de Japanish) y allí permanece durante 5 años en la compañía de restaurantes Iberica, llegando a ser mano derecha en las cocinas de Nacho Manzano y Cesar García.
Un tiempo que le sirve para ir madurando su idea de volver a su tierra y asumir el reto de montar un restaurante que muestre todo su potencial y las experiencias vividas en su amplio recorrido por las mejores cocinas del mundo.
Así nace Japanish en septiembre de 2019, con la idea de traer nuevos sabores y una mezcla única.
/ El equipo
Claudia Zamora
Chef Propietario
Claudia, venezolana de nacimiento, es licenciada en educación infantil, desde temprana edad se interesa por la cocina gracias a su papa Caito un gran cocinero en su familia. Es años mas tarde cuando se decide viajar a Caracas para estudiar en el centro gastronómico CEGA, uno de los más prestigiosos escuelas de cocina en Venezuela, fundada por el historiador gastronómico Don Rafael Lovera.
Después de esta formación vuelve a a su ciudad natal, Maracaibo, donde abre su propio negocio de catering, Chef en casa.
En 2015 se muda a Londres junto a su marido/partner Luis Contreras y desde allí hacen varias consultorias y asesorias a restaurantes. En 2019 se mudan a España para iniciar sus propios restaurantes en una nueva aventura en Lucena (Córdoba).
